เเจกสูตร ข้าวไก่ทอดพริกแกง+ไข่ดาว
วัตถุดิบ
1. สะโพกไก่ 4 ชิ้น
2. พริกแกงเผ็ด 80 g
3. ใบมะกรูด
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
8. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเย็น ~ 200 ml
วิธีทำ
1. นำสะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก
2. หมักไก่ด้วยพริกแกงเผ็ด น้ำปลา
ซอสปรุงรส ใบมะกรูดหั่นฝอยนิดหน่อย
3. เตรียมแป้งทอดกรอบผสมแป้งสาลีผงปรุงรส
แล้วเติมน้ำเย็นจนข้น แล้วนำมาเทใส่ไก่ที่หมักไว้
นวดให้เข้ากันดี พักไว้
4. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอท่วม
น้ำมันร้อนใส่ไก่ที่ชุบแป้งลงไปทอดด้านละ 5 นาที
5. เมื่อไก่กรอบดีแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. นำใบมะกรูดหั่นฝอยใส่ตะแกรงแล้วทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้
7. ทอดไข่ดาวต่อ ปิดแก๊ส จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ชอบคุณทีมาจาก https://pantip.com/topic/43972816